Grazie @Dens per la spiegazione dettagliata, non si finisce mai di imparare !
Come dicevo ho solo bici con sterzo da 1" e ho provato solo una ( bella) mtb con sterzo oversize. Sono davvero curioso di provare il conico e vi farò sapere.
É certo che le serie sterzo da 1" sono come i cantilever e altri standard un tempo dorati ma ora obsoleti perché poco pratici. Funzionano ma sono laboriosi da mantenere e regolare.
É anche una questione di abitudine: personalmente tendi a fare quello che conosci ; io ho più bici e tendo a mantenere meno standard possibili : ruote uguali, velocità, diametro delle ruote, movimenti centrali...