Birra artigianale

[lelegab]

La discussione mi pare fosse stata già citata altrove :

 

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[Bulloneria Scadente]

qualcun'altro che partecipa al concorso ?

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[MarcoCab]

ciao! questo e' il secondo anno che faccio fermentare la birra in garage, roba da poco,con il metodo piu' semplice del mondo,il Kit base e la lattina di estratto di malto. giusto per provare qualcosa. ma non ho spazio ne tempo per provare a fare tutto da solo e applicarmi seriamente.

pero' mi piace assaggiarle.

[Lanerossi]

Da un anno mi cimento con un amico molto più esperto di me. Il mio socio, oltre ad essere laureato in chimica e a produrre in casa vino (e qualcos'altro :D :D siamo veneti, avete capito ;-) ), da dieci anni si fa la birra in casa.

Ora da un anno abbiamo un impianto da 50 litri con fermentatore tronco-conico in inox.

 

Fra un po' riprendiamo la produzione, di solito per questione di tempi (abbiamo bottega tutti e due) partiamo dall'estratto di malto (inizialmente liquido, da un po' secco in polvere), anche se un paio di all grain ci sono scappate lo stesso.

 

Di fondo con l'estratto riusciamo a fare una cotta in una sera, in 4 ore si fa.

 

E ora mi ritrovo il garage pieno di birre e bici.

[taldeital]

@Bulloneria Scadente posso assaggiare una? La bitter è uno stile difficilissimo, se è stato selezionato probabilmente è roba fina ;)

[Bulloneria Scadente]

@Bulloneria Scadente posso assaggiare una? La bitter è uno stile difficilissimo, se è stato selezionato probabilmente è roba fina ;)

Lo era, tanto che ho sacrificato le utime bottiglie che avevo per partecipare...

Tuttavia, ieri con @skidnap ne abbiamo prodotta una "evoluzione" che sta fermentando, ti metto in lizza per quella se vuoi...

[sfrenato]

lavoro per

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, dopo aver lavorato per

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.

@lo-fi boi, immagina farla e berla che può essere.

Complimenti..!! La via Emilia e la golden ale sono le mie preferite..;-)

[taldeital]

Grazie zio :)

[sfrenato]

Grazie zio :)

Ultimamente mi state facendo spendere una cifra..;-)

[lo-fi boi]

 

Grazie zio :)

Ultimamente mi state facendo spendere una cifra..;-)

 

è un male comune

vado a farmi una birra così non ci penso

[refex91]

mi sono innamorato di questa

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[taldeital]

Beh strano che spendiate così tanto in birra. Io non spendo niente. :trollface:

[MetalHurlant]

a leggere tutte queste cose viene voglia di cimentarmi, per iniziare van bene quei kit coi fermentatori in plastica che si trovano sui 90-100 euro sui siti del settore?

e, domanda gigante, si può lasciar la birra fermentare in garage con il freddo che sta arrivando? o dovrebbe stare a temperature umane...diciamo 18-20 gradi?

[taldeital]

Fai una bassa fermentazione. A 10-13 °C vai bene. Se ne vuoi fare una ad alta, avvolginil fermentatore con delle coperte isolanti (lana, pile, etc.)

[MetalHurlant]

Ah ottimo, grazie del consiglio. Se non ricordo male, d'inverno in garage dovrebbero esserci sui 12 °C, quindi ci siamo per la bassa fermentazione.

Qualcuno saprebbe anche indirizzarmi verso un qualche tipo di shop online valido? Per ora avevo addocchiato Birramia, magari conoscete qualcosa di più valido/più conveniente?

Modificato Ottobre 31, 2013 da MetalHurlant (visualizza cornologia modifica)